Một chén chè “ăn được” với bạn hữu thực dưỡng là chuyện vô cùng đơn giản, vì dễ thỏa mãn ngọt quá mà. Nhưng để nấu ra một chén chè vừa đúng điệu “authentic” vừa thực dưỡng thì xem thử cách này mình nổ thử.
Nguyên liệu:

• 500g khoai môn sáp vàng nhỏ (ngon hơn khoai tím bự)
• 200g nếp Tú Lệ mùa thu (lứt)
• Gừng Bắc giã và gừng cắt sợi
• Đường phèn ‘xịn’ pha với nước nóng
• Lá dứa

Cách làm:

• Khoai môn hay ngứa nên cứ luộc ít nước để cả vỏ rồi gọt. Làm biếng thì mua loại gọt sẵn vỏ cũng được, thêm ít muối biển, luộc hoặc hấp nhanh mềm.
• Nấu chín nếp với ít muối và nhiều nước tới khi mềm, cho thêm lá dứa.
• Gom chung khoai, gừng, đường, nếp chín nấu chung thêm vài phút cho quyện với nhau. Ăn nóng. Ăn lạnh coi chừng banh xác ngay.

Tuổi nhỏ đời ta Huế giữ không?
Cho ta xin lại những năm hồng
Cho ta trở lại ngày xưa cũ
Mà nặng lòng yêu biết mấy mươi.
(Huy Cận)

Đây là chè kiểu Huế cải biên, không quá ngọt, không cốt dừa, ăn tới đâu ấm tới đó.

Dĩ nhiên chè kiểu này nên ăn 2 người trở lên hoặc ‘threesome’ như hình, nấu nhiều còn tặng hàng xóm chan hòa tình thân, lâng lâng cảm xúc.